Café Turc 100 gr

Café Turc Moulu 100 gr

Le café turc est une méthode traditionnelle de préparation du café qui diffère des autres méthodes de préparation en termes de préparation, de taille de la mouture et de présentation. Voici quelques différences essentielles qui définissent le café turc :

1. La taille de la mouture: Le café turc est préparé avec une mouture extrêmement fine, bien plus fine que les moutures utilisées dans la plupart des autres méthodes de préparation du café. Les grains de café sont moulus jusqu’à l’obtention d’une poudre qui ressemble à du talc.

2. Méthode d’infusion: Le café turc est généralement infusé dans une cafetière spéciale appelée “cezve ” ou “ibrik”. Le café finement moulu, l’eau froide et le sucre (facultatif) sont mélangés dans le cezve et chauffés lentement à feu doux. Le café n’est pas filtré après l’infusion et le marc se dépose au fond de la tasse.

3. Processus d’ébullition: Le processus d’ébullition consiste à porter le mélange de café à un niveau proche de l’ébullition à trois reprises. La première ébullition forme la mousse, et les ébullitions suivantes contribuent à la richesse de la saveur et de la texture du café.

4. Le café turc est traditionnellement servi dans de petites tasses, souvent accompagnées d’un verre d’eau. Le café est servi non filtré, ce qui permet aux sédiments de se déposer au fond de la tasse. La mousse épaisse sur le dessus est un élément essentiel de la présentation.

5. Le café turc est souvent dégusté lentement, en mettant l’accent sur la richesse et la force des arômes. Il est également courant de lire le marc de café laissé dans la tasse comme une forme de voyance ou de “tasseographie”.

6. Le sucre est généralement ajouté pendant le processus d’infusion, plutôt qu’après. La quantité de sucre peut être ajustée en fonction des préférences personnelles.

Il est important de noter que le café turc est plus qu’une simple méthode de préparation ; il est profondément ancré dans la culture turque et possède ses propres rituels et aspects sociaux. Partager un café turc est considéré comme un geste d’hospitalité, et la préparation et la consommation du café s’accompagnent souvent d’interactions sociales et de conversations.

La préparation unique et l’importance culturelle du café turc le distinguent des autres méthodes de préparation du café et offrent une expérience différente aux amateurs de café.

Café Turc