Molokhia

Setalkel Molokhia Corète Potagère (Dry Mallow) 200 gr

La molokhia (molokheya) est une plante comestible, souvent utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Ses feuilles vertes sont cuisinées en soupes ou en ragoûts, et sont réputées pour leurs propriétés nutritives.

La molokhia est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Elle est généralement préparée avec de l’ail, des oignons et du bouillon de viande ou de poulet, et est souvent servie avec du riz. En Égypte, elle est un plat très populaire, servi avec du pain ou du riz.

Molokheya ou dry mallow (malva séchée) fait référence à la version séchée des feuilles de molokhia (ou jute), qui est couramment utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Une fois séchée, la molokheya conserve ses propriétés nutritives et peut être réhydratée avant d’être cuisinée.

Pour la préparer, les feuilles séchées sont généralement trempées dans de l’eau chaude pour les ramollir, puis ajoutées à des soupes ou des ragoûts, souvent avec de l’ail, des oignons, du bouillon de poulet ou de viande, et parfois du citron. Elle est particulièrement populaire en Égypte, où il est souvent servi avec du riz ou du pain.