Poudre de Caroube

Poudre de Caroube (Ceratonia siliqua L.) 100 g

La poudre de gousses de caroube est obtenue à partir des fruits séchés du caroubier, une plante méditerranéenne connue sous le nom botanique Ceratonia siliqua L.. En français, la caroube est surtout reconnue pour ses gousses riches en fibres naturelles et en sucres végétaux, transformées en poudre après séchage.

Cette poudre se caractérise par sa couleur brun chocolat et sa texture fine, idéale pour les mélanges végétaux, préparations alimentaires ou usages artisanaux. Elle conserve les propriétés naturelles des gousses sans nécessiter de transformation industrielle complexe, offrant ainsi un produit brut et polyvalent.

Botaniquement, Ceratonia siliqua L. est un arbre de la famille des Fabacées, apprécié pour la longévité de ses fruits et leur richesse nutritive. La poudre de caroube constitue la partie la plus utilisée de la plante pour ses qualités organoleptiques et sa stabilité. Elle s’inscrit dans une démarche axée sur les matières premières naturelles, traçables et directement issues de la plante.